膨松剂

膨松剂在实现面包、蛋糕和糕点等烘焙食品所需的质地和体积方面起着至关重要的作用。通过释放二氧化碳等气体，这些添加剂使面团或面糊膨胀，从而产生轻盈通风的质地。膨松的关键成分包括发酵粉、小苏打和酵母。