磷酸盐

磷酸盐是多用途的食品添加剂，在整个食品行业中有着广泛的应用。磷酸盐以其乳化、增稠和保湿特性而闻名，在加工肉类、家禽、海鲜和乳制品中占有突出地位。它们结合水的能力使它们在烹饪或加工过程中保持水分至关重要，从而保证肉类产品的多汁性和嫩度。