植物基乳化剂创新：为什么乳制品替代品需要新的供应商合作伙伴关系

随着制造商寻求更好的稳定性、质地和加工性能，植物基乳化剂的创新正在重塑乳制品替代配方。探索配方需求如何推动更紧密的供应商伙伴关系。

Omega-3 采购从鱼油转向以藻类为基础的替代品

随着补充剂制造商在探索以藻类为基础的 DHA 和 EPA 以及传统鱼油的同时，Omega-3 的采购正在向更加多元化的模式转变。藻类提供纯素定位、可控生产和减少对海洋资源的依赖，而鱼油在规模和成本方面仍具有主要优势。因此，新兴的采购战略是双重采购，而不是完全替代。

用于泡泡茶珍珠的木薯淀粉：食品制造商应该知道的

随着亚洲出口流量和食品需求影响着2026年的采购，木薯淀粉仍然是泡泡茶珍珠、面条和无麸质食品的必需品。

脉冲淀粉与块茎淀粉：流变学和感官差异