संक्षिप्त अवलोकन सोडियम एस्कॉर्बेट एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी) के कई खनिज लवणों में से एक है। यौगिक का सूत्र C6H7NaO6 है। एस्कॉर्बिक एसिड के सोडियम नमक के रूप में, इसे एस्कॉर्बिक एसिड खनिज कहा जाता है। यह विटामिन सी सप्लीमेंट के किसी भी अन्य रूप की तुलना में अधिक जैवउपलब्ध नहीं है। निर्माण प्रक्रिया सोडियम एस्कॉर्बेट का उत्पादन एस्कॉर्बिक एसिड को पानी में घोलकर और पानी में बराबर मात्रा में सोडियम बाइकार्बोनेट मिलाकर किया जाता है। बुदबुदाहट बंद होने के बाद, आइसोप्रोपेनॉल मिलाने से सोडियम एस्कॉर्बेट अवक्षेपित हो जाता है।
