सोडियम सैकरीन सोडियम सैकरीन एक गैर-कैलोरी कृत्रिम स्वीटनर है जो ओ-टोल्यूनेसल्फोनामाइड से प्राप्त होता है, जो गर्मी, एसिड और क्षारीय स्थितियों में अच्छी स्थिरता के साथ असाधारण मिठास प्रदान करता है। खाद्य उद्योग में, यह आहार उत्पादों में एक प्राथमिक चीनी विकल्प के रूप में कार्य करता है, कड़वाहट को दूर करने और स्वाद बढ़ाने के लिए साइक्लामेट जैसे अन्य मिठास के साथ तालमेल करता है, और बिना ब्रेकडाउन या ऑफ-फ्लेवर के प्रसंस्करण के माध्यम से स्थिर रहता है।
