सोडियम ट्रिपोलिफॉस्फेट (STPP) सोडियम ट्रिपोलीफॉस्फेट एक अकार्बनिक फॉस्फेट यौगिक है जो बेहतर कार्यक्षमता के लिए पानी और धातुओं को बांधने में उत्कृष्ट है। खाद्य उद्योग में, यह पानी के प्रतिधारण को बढ़ाता है, प्रोटीन की बनावट और उपज में सुधार करता है, और धातु के आयनों को बांधने, मलिनकिरण को रोकने और शेल्फ लाइफ को बढ़ाने के लिए एक चेलेटिंग एजेंट के रूप में कार्य करता है।
