सोडियम बेंजोएट सोडियम बेंजोएट बेंजोइक एसिड का सोडियम नमक है, जो एक अत्यधिक प्रभावी परिरक्षक है जो विशेष रूप से 4.5 से कम पीएच वाले अम्लीय खाद्य पदार्थों में खमीर, मोल्ड और बैक्टीरिया को रोकता है। खाद्य उद्योग में, यह पेय पदार्थों और मसालों में अवांछित किण्वन और माइक्रोबियल खराब होने से बचाता है, बादल या तलछट के बिना क्रिस्टल-क्लियर उपस्थिति बनाए रखता है, और ताजा स्वाद प्रोफाइल को संरक्षित करते हुए काफी विस्तारित शेल्फ लाइफ के साथ उच्च एसिड उत्पादों के सुरक्षित परिवेश वितरण को सक्षम बनाता है।
