Aceite de coco refinado El aceite de coco refinado se extrae de la copra (carne de coco seca) y se decolora, desodoriza y, a veces, fracciona para eliminar las impurezas y el sabor. En la industria alimentaria, proporciona una alta estabilidad frente a la oxidación provocada por las grasas saturadas, crea texturas crujientes al freír y proporciona un sabor neutro para aplicaciones versátiles en repostería y repostería, donde el sabor a coco no es deseable.
