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Los monoglicéridos y los diglicéridos bajo la presión de la etiqueta limpia: alternativas que ganan terreno en el pan y la margarina
Los monoglicéridos y los diglicéridos siguen siendo emulsionantes importantes en las formulaciones de panadería y a base de grasas, pero la presión por el etiquetado limpio está cambiando las prioridades de abastecimiento. Explore las alternativas que están ganando terreno en el pan y la margarina y qué deben tener en cuenta los compradores a la hora de reformularlos.

Tendencias de los precios de la lecitina: cultivos de soja frente a cultivos de girasol y estrategia de abastecimiento para los compradores
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Consolidación de la cadena de suministro de premezclas de vitaminas y minerales
Las cadenas de suministro de premezclas de vitaminas y minerales se están concentrando más estratégicamente a medida que los grandes proveedores mundiales amplían sus capacidades de formulación, calidad y distribución personalizadas, mientras que la producción de vitaminas en las fases iniciales sigue concentrada en unos pocos productores. Para los compradores de suplementos, el número de proveedores por sí solo ya no es suficiente: los equipos de compras deben evaluar el abastecimiento inicial, la exposición geográfica, la capacidad de respaldo, la calificación de calidad y la resiliencia del suministro.
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